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为什么普洱茶不散存,且离不开棉纸?

来源:他茶网 发布:2017-11-12 23:24:59

普洱茶与其它茶类最大的区别就在于普洱茶是以紧压茶的形式存在的,而紧压茶又以饼茶、砖茶居多。普洱茶在压成紧压茶以后又会以棉纸进行包装。那么,为什么普洱茶要用一张简单又普通的棉纸来包装?为什么都要压成饼、砖等形态呢?

普洱茶不散存的原因

1、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程。它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶之间一旦被空气隔离开来(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身酶促氧化,反而不利于普洱茶的后期转化。

2、由于散茶空气接触面过大,氧化会加快,香味物质因分子结构较小就很容易在空气中散失。而且氧化速度太快,容易散失不同氧化阶段的口感。


3、普洱茶最有价值的衍生物(大量对人体含有保健功能的化合物)却是在厌氧状态下出现的,也是厌氧发酵的结果。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”,即我们经常看到饼茶、沱茶、砖茶等形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。


以棉纸包装的科学性

1、棉纸透气性强

相比于其他茶对密封的要求来说,普洱茶可不需要与空气隔绝,相反,一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此,透气性强的棉纸满足了普洱茶的要求,既不会大面积直接与空气接触,又能够达到不密封的状态,可以说是普洱茶包装的不二之选。

2、棉纸能吸附异味

茶的吸附性很强,容易沾染上其他的味道,一不小心就会串味,从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能,能够一定限度地将异味隔绝在外,保持茶饼香味纯正。

3、棉纸利于长期储存

普洱茶具有越陈越香的特点,它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用,还有很多收藏者更是将一饼茶收藏很多年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当,就算放个几十年,棉纸也能够让茶很好地存放下去。




所以在买普洱茶的时候,切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶,其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。


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